朋哥使用的食材調味計量

由於朋哥廚房中的東西實在是太多
只使用一組市售調味量具是會大亂的
因此朋哥是用很平常的外食拋棄湯匙來作量具
因為便宜, 所以每包東西放個一支也很方便又不心疼
而且容量是跟一大匙量匙(1 TBsp)是一樣的 15 cc.
而水計量則是用外食拋棄杯(滿滿 1 杯是 180 cc.)

通常料理用計量是 200 cc. 為一杯(大概是外食拋棄杯 1 杯再一些些的量)

而食材計量方面

朋哥是使用電子式的料理秤

不但方便而且可以扣除盛盤的重量

也可以用(克)及(兩)的單位來計重

計量準確度也比較高, 唯一的缺點就是要耗電..

下篇預告 : 料理實作 - 韭菜鴉血